2012おせちのこと
2012,1,10 / blog

2012年お節をご注文頂きましたみなさまありがとうございました。
 
ブランヴェールマルシェよりはじめてのお節の販売でしたのでひとつひとつに手間をかけたお料理をお渡しさせていただきたいと想いつつ、洋風のものにこだわり過ぎてしまったようです。来年は、「日本のおせち」からも学んで和洋折衷とすることも良いのかとシェフと食べてみて想っておりました。お節のこともまた励みつつ、今年のマルシェの商品に繋げていきたいと想っておりますので引き続きご愛顧頂けますと幸いです。1月は、申し訳ございませんがブランヴェールマルシェ販売をお休みさせて頂きます。2月より「日曜マルシェ」も開催予定でございます。後ほど「マルシェ冬メニュー」を更新させていただきますので少しだけお待ち下さいませ。

[2012ブランヴェールマルシェおせち三段重]

壱の重   フォアグラと里芋のテリーヌ・フランス産鴨肉の自家製ハム・タコのマリネビーツ添え・スモークサーモン・ラタトゥイユ・百合根とイカの茶巾包み・茸のマリネギリシャ風・カジキマグロのエスカベッシュ・エスニック風野菜の煮こごり

弐の重   知床鶏の生姜炒め・卵のフリット中華風・ジャガイモのクロケット・トリュフのケーク・サレ・さつま芋のスープ

参の重   ポ−クフリット・パテ・ド・カンパーニュ・海老のバズンヒン・富良野南瓜のプリン

Leave Your Response
Name
Email
Website
Comment