マルシェメニュー
2012,9,1 / blog

 

8月はお休みしておりましたが、また、「ブランヴェールマルシェ」開催いたします。フランスのお惣菜、お菓子、パン、野菜などをご用意して皆様のお越しをお待ちしております。ルバーブのコンフィチュールも出来上がりました。ぜひどうぞ♪

開催場所 サロン・デ・ブランヴェール (レストラン棟隣)

開催曜日 毎週土曜日&日曜日

開催時間 10:00~12:00  / 14:00~16:00  2回開催です。

 【Patisserie お菓子】

Macaron マカロン 1個/200yen
アーモンドとメレンゲから作るフランスの伝統的なお菓子です。食べ易さにこだわって作ってみました。

Chocolat  ショコラガトー/250yen
仲はしっとり口溶けよく、チョコレートの香り高い小さな焼き菓子です。

Pain クロワッサン・バターロール・メロンパン 1ケ60yen~
焼立てのパン。オープンの時間に合わせて焼き上げます。

Mafin  マフィン / 1ケ120yen
アフタヌーンティーをお楽しみ頂きたくて・・・。

Waffle ワッフル / 1ケ100yen
アフタヌーンティーをお楽しみ頂きたくて・・・。

Scone 人参のスコーン/100g 250yen
アフタヌーンティーをお楽しみ頂きたくて・・・。

Confiture  季節のジャム
ルバーブ 150g/600yen

Pound cake パウンドケーキ
● くるみとアーモンドのパウンドケーキ 700yen
●ドライフルーツのパウンドケーキ 700yen

【Plat Cuisine フレンチおそうざい】

Soupes  お野菜スープ
人参のスープベース 200g(3~4名さま分)/400yen  
人参とブイヨンスープを合わせたスープベースです。お好みでミルク(目安200~300cc)でのばすと人参スープの出来上がりです。

Quiches キッシュ
● 魚介のキッシュ
● じゃがいもとベーコンのキッシュ
サクサクのパイ生地に生クリームと卵で作るアパレイユを流し込んで焼く塩味のタルトです。オードブルとしても軽食としてもパリっ子に幅広い人気なのがキッシュです。
2/1カット/各600yen

Bacon 自家製ベーコン150g/600yen    シェフ自慢の自家製のベーコンです

Ham  自家製ハム150g/600yen    シェフ自慢の自家製のハムです。

Pate de canpaqne   パテ・ド・カンパーニュ 150g/600yen    フレンチお惣菜の定番、田舎風パテです。

Rillettes リエット 100g/300yen~
フランスの保存食リエット。ワインのお共にどうぞ。

Galantine 知床鶏のガランティーヌ 150g/630yen
知床鶏に海老のムースを詰めて蒸し上げた冷製前菜。ワインのお共にどうぞ。

Maguereqr ál`huile   魚介のオイル漬け100g/320yen
魚介を塩漬けにしてからオリープ油に浸した保存食です。野菜と合わせてサラダ風オードヴルとしてもお楽しみ頂けます。

Une Seiche イカのトマト煮込み  150g/500yen
イカ,玉葱、ニンニクをトマトでゆっくり煮込みました。そのままでも温めても、パスタの具材としても重宝です。

Tandoori chicken タ ンドリーチキン150g/500yen
鶏腿肉を香辛料でゆっくり漬けこんで焼き上げるエスニック料理の定番。お酒のおつまみに・・・。
Fumer  魚介の燻製 3個入/600yen
魚介をマリネしてから旨みをスモークで閉じ込めました。ひと手間かけたシェフ特製の燻製を芳醇な香りと共にお楽しみください。

Pickles 干し野菜の ミックスピクルス 150g/400yen
酸味の苦手な方でも食べ易いスウィートピクルスです。

Marine  茸のギリシャ風マリネ 150g/600yen
肉料理、魚料理の付け合わせとしても、パスタの具材にしてもそのままお召し上がり頂いても…どのようなかたちでも重宝なきのこのマリネです。独特の風味のコリアンダーと白ワインをふんだんに使っているとところがギリシャ風。

Marine  海老のマリネ 150g/480yen
海老をオリープ油で炒めて味をととのえブランデーで香りつけをしたちょっと贅沢なマリネです。そのままお召し上がり下さい。

Marine  塩麹とオレンジの鶏肉のマリネ 100g/250yen
鶏肉を塩麹とオレンジでマリネしました。そのままお召し上がり下さい。

マルシェの日は、上記メニューよりご用意しております。仕入れの都合でご用意出来ない場合もございますのでどうぞご了承下さいませ。

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