バル街17　2012.4.22 sun  14:00～21:00   はこだて工芸舎にて

先日のバル街17にご来店頂きましたみなさまに心からお礼申し上げます。また、工芸舎までせっかくいらして下さったのに混雑していた為、入店できなかったお客様には心からお詫び申し上げます。また次回に足を運んで頂けますよう努めたいと存じますので引き続き応援頂けますようお願い致します。

「みんなで力を合わせれば沢山の人を楽しませられるんだよ」と教えてくれたのはひのき屋さんでした。エンターティナーなあなた達とこのバル街でコラボでき、楽しいときを共有できたことに感謝しています。本当は４回の演奏の約束でしたのに９回も演奏して下さったことも感謝でした。サービスのお手伝いして下さったIさん、Hさん本当に助かりました。また、twitterで発信し続けて下さったFさん、Tさん本当にありがとうございました。

今夏開催のはこだて国際民俗芸術祭が日本を代表するようなステキなイベントとなるよう応援しています。

またいつも温かな声をかけて下る「はこだて工芸舎」のみなさん、素敵な写真を写して下さった遠藤弘志さんにも心から感謝しています。

[レストランのお休み]

５月は、７日、１４日、１５日、２１日、２８日が定休日となります。尚、１６（水）は、料理教室開催のためランチ＆ディナーお休みを頂きます。

６月は、４日、１１日、１８日、１９日、２５日が定休日となります。尚、２０日（水）は、料理教室開催のためランチ＆ディナーお休みを頂きます。

[マルシェのお休み]

5月12日、13日は貸切営業のため、26日は、お茶会開催のためマルシェはお休みを頂きます。

焼菓子と紅茶の豊かな香りは、チェンバロの響きから漂う香りのようです。F.クープランの「百合の花開く」「恋のうぐいす」、H.パーセル「シフォーチの別れ」等の旋律を茶菓子と共にお楽しみ下さいませ。インドにて140年の歴史を持ち、オーガニック栽培では世界的名声を誇る「セリンボン茶園」のファーストフラッシュ（春摘み茶）をご用意致します。

Ｄａｒｊｅｅｌｉｎｇ小さな午後のお茶会～チェンバロの響きを紅茶の香りと共に

出演　チェンバリスト　森　洋子

とき　5/25（金）＆5/26（土）　開場14:30 　開演15:00

場所　サロン・デ・ブランヴェール　

料金　お一人様　3,500円（茶菓子・鑑賞代込）　限定14名様

協力　洋琴庭　/　Teej

予約　0138-66-3005

キュイジーヌ・テローワールとは、大地の料理のこと

シェフただいま土作り、野菜作りの勉強中。今年は土に触れ、土と戯れ、「耕すシェフ」となります。大地から学ぶことを料理に生かしていきたいようです。収穫の頃、料理の付け合わせにスープにと皆さまにお味見して頂けると良いのですが・・・。

マルシェボックスご予約受付中

ゴールデンウィークの行楽地のお出かけはブランヴェールのマルシェボックスと共にお出かけ下さいませ。

内容　オードヴルの盛り合わせ、自家製スープ、パン

料金　1,200yen(1名様分）

予約　0138-66-3005

引渡　4/29（日）、4/30（月）、5/3（木）～5/6（日）

【Patisserie お菓子】

Macaron マカロン 1個／200yen
アーモンドとメレンゲから作るフランスの伝統的なお菓子です。食べ易さにこだわって作ってみました。

Chocolat  ショコラガトー／250yen
仲はしっとり口溶けよく、チョコレートの香り高い小さな焼き菓子です。

Croissant 　クロワッサン／1ケ100yen
焼立てのクロワッサン。オープンの時間に合わせて焼き上げます。

Ｓｃｏｎｅ　スコーン／100ｇ　250yen
焼立てのスコーン。オープンの時間に合わせて焼き上げます。

Butter brioche rolls　バターロール　／1ケ　60yen
フレンチお惣菜に合わせてバターロールをご用意いたします。

Confiture  季節のジャム
文旦のジャム、デコリンのジャム　150g／600yen

Pound cake パウンドケーキ
● くるみとアーモンドのパウンドケーキ　700yen
●ドライフルーツのパウンドケーキ　700yen

【Plat Cuisine フレンチおそうざい】

Soupes スープ
白カブのスープベース　200g（3～4名さま分）／600yen　　4月中旬販売予定
白かぶとブイヨンスープを合わせたスープベースです。お好みでミルク（目安250～300cc）でのばすと白かぶスープの出来上がりです。

Quiches キッシュ
● ゴボーとアンチョビのキッシュ
● じゃがいもとベーコンのキッシュ
サクサクのパイ生地に生クリームと卵で作るアパレイユを流し込んで焼く塩味のタルトです。オードブルとしても軽食としてもパリっ子に幅広い人気なのがキッシュです。
1台15cm／各1200yen
2/1カット／各600yen

Bacon 自家製ベーコン150ｇ/750yen    シェフ自慢の自家製のベーコンです。

Pate de canpaqne   パテ・ド・カンパーニュ　150ｇ/600yen    フレンチお惣菜の定番、田舎風パテです。

Rillettes　ニシンのリエット 100g／300yen
フランスの保存食リエット。ワインのお共にどうぞ。

Galantine　知床鶏のガランティーヌ 150g／630yen
知床鶏に海老のムースを詰めて蒸し上げた冷製前菜。ワインのお共にどうぞ。

Maguereqr ál`huile  サバのオイル漬け100ｇ/320yen
サバを塩漬けにしてからオリープ油に浸した保存食です｡野菜と合わせてサラダ風オードヴルﾄとしてもお楽しみ頂けます

Carbonnade 　牛肉のビール煮込み 300ｇ（3名さま分）／1500yen
フランス北部からベルギー西部にかけてフランドル地方と呼ばれる地域の特産品、ビールを使った牛肉の煮込み料理。ビールの旨みとほんのり苦味の生きた風味が特徴の煮込み料理です。少し濃いめに煮込んでおりますのでお好みに調整して下さい。

Tandoori chicken タ　ンドリーチキン150ｇ/500yen
鶏腿肉を香辛料でゆっくり漬けこんで焼き上げるエスニック料理の定番。お酒のおつまみに・・・。
Fumer 　ホタテ貝の燻製 3個入／750yen
生のホタテ貝をマリネしてから旨みをスモークで閉じ込めました。ひと手間かけたシェフ特製の燻製を芳醇な香りと共にお楽しみください。

Pickles　干し野菜の ミックスピクルス 150g／400yen
酸味の苦手な方でも食べ易いスウィートピクルスです。

Marine 　茸のギリシャ風マリネ 150g／600yen
肉料理、魚料理の付け合わせとしても、パスタの具材にしてもそのままお召し上がり頂いても…どのようなかたちでも重宝なきのこのマリネです。独特の風味のコリアンダーと白ワインをふんだんに使っているとところがギリシャ風。
マルシェ商品内容が仕入の都合で変更する場合もございますのでどうぞご了承下さいませ。

4月に入りバル街⑰も近づいてきました。久しぶりの春バルへの出店ですので、いろいろ準備もしつつ・・・。

ブランヴェールはバル街の開催地である函館市西部地区に店舗があるわけではありません。そこで、毎回ワンボックスカーを借りて冷蔵庫から食材、調理器具、清掃用具、事務用品まで一式積み込みこんで大移動の出店となります。当初はグラス、お皿も持ちこんでいたのですが、お借りする店舗さんにご迷惑もかかってしまうこともあり、今回より使い捨て容器とすることといたしました。そこで、できるかぎり「エコ」にこだわりたく、植物が主原料の容器を使う事と致しました。そこでそこで・・・もしグラス、おはしなど持参でいらっしゃれるようでしたらどうぞmyグラス、my箸でお出かけ頂けましたら嬉しく想います。ムリのない範囲でエコバルにどうぞご協力下さいませ。

とき　4月より毎週土、日曜日　10：00open～12:00close ＆14:00open～16:00close　二回開催

場所　サロン・デ・ブランヴェール（レストラン隣）　

パリっ子に人気のお惣菜やお菓子、パンなどなど・・・。作りたてにこだわって「美味しい楽しいMarche」をめざします。四季折々、商品は都度変わりますので「おうちブランヴェール」をお楽しみいただけることと存じます♪　春のおとずれと共にお出かけ下さいませ。

4/21(土)＆22(日)は、バル街出店及び準備のためお休みさせていただきます。

ブランヴェールマルシェのお問合せ＆ご予約は、tel0138-66-3005まで

春のバル街に出店いたします。トラベリングバンドひのき屋とはこだて工芸舎のコラボレーション出店です。エスニックピンチョス＆春のデザートをご用意してお待ちしております。

4/22(日)　バル街営業時間　14:00～21:00 　はこだて工芸舎(函館市元町32-5)

ピンチョス>>　エスニック風味のイカ飯、豚肉のタイ風、春きゃべつのマリネ　/　チーズケーキ、桜のマカロン

お飲み物>>　M、シャプティエ社 白、赤ワイン、カンパリソーダ、七飯町産白カブのスープ、苺のノンアルコールカクテル、ノンアルコール赤ワイン、みかんジュース

演奏時間>>　①15::00～　　②17:00～　　③19:00～　　④20:00～　　　その他の時間で飛び入り演奏があるかも・・・。お楽しみに♪

BAR-GAI MAPをご覧のみなさんへ　　「本当にロバに乗って来るの?」と云われそうですが・・・。グリム童話「ブレーメンの音楽隊」を思い浮かべつつ、ロバにみんなで乗って協力してブレーメン(バル街)へ行きましょうとの意味なのですが・・・分かりずらいですよね(笑)　そんな想いでひのき屋、はこだて工芸舎のみなさんと一緒にバル街を盛り上げたいと想っておりますので参加予定のみなさん、ぜひお立ち寄りくださいませ。お待ちしております。

Photo　㈱ヒトココチ　

「最後だとわかっていたなら」　作／ノーマ・コーネット・マレック　　訳／佐川睦　　サンクチュアリ出版

あなたが眠りにつくのを見るのが最後だとわかっていたら　わたしは　もっとちゃんとカバーをかけて神様にその魂を守って下さるように祈っただろう

あなたがドアを出て行くのを見るのが最後だとわかっていたら　わたしは　あなたを抱きしめて　キスをしてそしてまたもう一度呼び寄せて抱きしめただろう　

あなたが喜びに満ちた声をあげるのを聞くのが最後だとわかっていたら　わたしは　その一部始終をビデオにとって毎日繰り返し見ただろう

あなたは言わなくても　わかってくれていたかもしれないけれど　最後だとわかっていたら　一言だけでもいい・・・「あなたを愛している」とわたしは　伝えただろう

たしかにいつも明日はやってくる　でももしそれがわたしの勘違いで　今日で全て終わるのだとしたら、わたしは　今日　どんなにあなたを愛しているか　伝えたい

そして　わたしたちは　忘れないようにしたい　若い人にも　年老いた人にも　明日は誰にも約束されていないのだということを　愛する人を抱きしめられるのは　今日が最後になるかもしれないことを

明日が来るのを待っているのなら　今日でもいいはず　もし明日が来ないとしたら　あなたは今日後悔するだろうから

微笑みや　抱擁や　キスをするための　ほんのちょっとの時間をどうして惜しんだのかと　忙しさを理由に　その人の最後の願いとなってしまったことを　どうして　してあげられなかったのかと

だから　今日　

あなたの大切な人たちを　

しっかりと抱きしめよう　

そして　その人を愛していること　

いつまでも　

いつまでも大切な存在だということを　

そっと伝えよう

「ごめんね」や「許してね」や

「ありがとう」や「気にしないで」を伝える時を持とう

そうすれば　もし明日が来ないとしても

あなたは今日を後悔しないだろうから

マルシェオープンにむけて調理場の中は、良い香りが漂っています。焼き立てのパンにコンフィチュール、フレンチお惣菜、お菓子をご用意してみなさまのお越しをお待ちしております。