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ブランヴェールとは、フランス語で「白」と「緑」のこと。 冬は雪景色の白、夏は木々の緑と、窓の外には自然のブランヴェールが演出されます。秀峰 駒ケ岳と横津連山のふもと、豊かな水と緑に恵まれた大沼国立公園のある七飯町。良い素材が手に入る場所を探してこの地にたどりつきました。 この地で収穫される豊富な野菜と果物、近郊の漁師から届く新鮮な魚介類を窓から見える四季折々の風景と共にお楽しみください。 |
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真っ青な空の下、のんびりと入道雲を見上げると、12年前のオープンの日の事を思い出します。
ここまで店を続けられましたこと、折に触れ励ましや前進する勇気を与えて下さった皆さまには 心より感謝申し上げます。 おいしい料理とは、ひとつのレシピが永い時間をかけて、人から人へと伝わるうちに形を変えて 完成していくと言われます。 この先もみなさまの甘みと、ときには苦みで、ブランヴェールに旨みをプラスして下さる事を 願っております。 「ブランヴェールで食事をしたいね」と言っていただけるように、親しみやすく、そして信頼して いただけるレストランであり続ける努力をして参ります。 この七飯町でみなさまに出会えたことに感謝いたします。 オープン12周年を記念致しまして、7月30日一夜限りの特別な宴をご用意いたしますので お時間がございましたらお出かけ下さい。
2011年7月10日 シェフ 田中 秀幸 |
