ランチ・ディナー
ランチ・ディナー
ランチコース メニューの一例 2,800円コース
  • ◇天然酵母パンと馬糞ウニのムース
  • ◇地鶏肉のガランティーヌ、夏野菜のサラダ仕立て
  • ◇松前産平目のマリニエール
  • ◇仔牛肉のグリエ モリーユ茸と共に
  • ◇ルバーブのパルフェ、桃のコンポート添え
  • ◇cafe 小菓子
ディナーコース メニューの一例 5,000円コース
  • ◇トウモロコシ冷スープ、カッチョカバロのチーズ、馬糞ウニのジュレ
  • ◇ヤリイカと野菜のテリーヌ、フォアグラのソテー巨峰添え、
      モリーユ茸のブルーテタラバガニ添え
  • ◇初山別山真フグのブイヨンのスープ仕立て
  • ◇岩手産白金豚の炭火焼 夏野菜と共に
  • ◇マスカルポーネのムース、コーヒーのジュレがけ、抹茶のアイスクリーム
      黒蜜のソース添え、柔らかいチョコレートケーキ ルバーブ香りと共に
  • ◇cafe 小菓子
  活ヒラメのカルパッチョ仕立て
エゾばふんうにのコンソメゼリーかけ
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