はこだて国際民俗芸術祭
2013,7,28 / zzz

はこだて国際民俗芸術祭

8月5日(月)~8月10日(土) 16時30分~21時 函館元町公園にて開催

今年もシェフズホープにてはこだて国際民俗芸術祭、同時開催のもぐフェスに出店いたします。

芸術祭でしか味わえない一皿をどうぞお味見にお出かけ下さいませ。 今年は、6人のシェフの競演です。

シェフズプレート ビアホール/福井シェフ  レストランウィニング/三浦シェフ  ラターチ/橋本シェフ  李白/秋山料理長  ブランヴェール/田中

デザートプレート レストラントウイ/東井シェフ  ブランヴェール/細砂

8/5&8/6のMenu

シェフズプレート 800yen  フグと野菜のテリーヌ、焼き鱧とタスマニアマスタードのガーリックライス、鹿肉のハム 無農薬のサラダ添え

ベジタブルプレート 500yen 白菜と昆布のアンチョビ風味 三色人参のムース、トマトとブルーベリーの白和え

デザートプレート 500yen パンナコッタ、焼立てマフィン

スープ 300yen とうもろこしのスープ

8/7&8/8のMenu

シェフズプレート   海老とトウモロコシ枝豆の揚真丈、フルーツポークのブロシェット、イカとシメジのマリネ 無農薬のサラダ添え

ベジタブルプレート 野菜のフィユテ、カポナータ、黒キムチ

デザートプレート レアチーズケーキ、茄子のコンポート

スープ 人参のスープ

8/9&8/10のMenu

シェフズプレート   夏野菜とフォアグラを巻いた知床鶏の野沢菜巻ロースト、ハマチのフュメ、フグのエスカベッシュ 無農薬のサラダ添え

ベジタブルプレート トウモロコシのガレット、カプレーゼ、白菜と昆布のアンチョビ風

デザートプレート ガトーショコラ、大根のデザート

スープ ヴィシソワーズ

上記写真は昨年写したものです。

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