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2021,12,26 / blog

日頃よりブランヴェールを応援いただき誠にありがとうございます。
この度、ブランヴェールは、
2022年3月末日をもちまして閉店させて頂く事となりました。
住宅街の奥、人通りもない場所にも関わらず、多くのお客様に足を運んで頂き、
そして愛して頂いたブランヴェールを22年間営業できました事は、
皆様のご支援あっての事と心より感謝しております。
コロナ禍による緊急事態宣言中、上富良野町の畑と厨房を行き来する日々の中で、料理人としての自分の人生を振り返ると同時に、これから先の生き方を考える良い時間となりました。
出した結論として、「大自然の中で土や空気に触れ、美味しい野菜を育てる新たな生き方」を選択し閉店という決断に至った次第です。
永年、ブランヴェールでの生活を共にしてきたマダム、パティシェが
自分の想いを理解してくれた事で、このようなご報告となりました。
今後は、野菜の作り手として何かをお伝えできますよう精進して参ります。
何卒、ご理解と温かな応援を頂けますようお願い申し上げます。

感謝しつつ                          12月吉日

レストランブランヴェール  

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